不銹鋼就是不輕易生銹的鋼，是由鐵鉻合金再摻入其余一些微量元素而制成的，因?yàn)槠浣饘傩阅芰己?，并且比其余金屬耐銹蝕，制成的器皿雅觀耐用。因而，越來(lái)越多的被用來(lái)制作廚具，并逐步進(jìn)入廣小家庭。

　　實(shí)踐上不銹鋼櫥柜的不銹性和耐蝕性是因?yàn)槠渫獗砩细汇t氧化膜(鈍化膜)的造成。這種不銹性和耐蝕性是絕對(duì)的。實(shí)驗(yàn)標(biāo)明，鋼在大氣、水等弱介質(zhì)中和硝酸等氧化性介質(zhì)中，其耐蝕性隨鋼中鉻含水量的增添而進(jìn)步，當(dāng)鉻含量到達(dá)肯定的百分比時(shí)，鋼的耐蝕性發(fā)作漸變，即從易生銹到不易生銹，從不耐蝕到耐侵蝕。

　　然而，假如運(yùn)用者缺少有關(guān)方面的運(yùn)用常識(shí)，運(yùn)用不當(dāng)，不銹鋼中的微量金屬元素同樣會(huì)在人體中漸漸累積，當(dāng)?shù)竭_(dá)某一限度時(shí)，就會(huì)傷害人體衰弱。

　　所以運(yùn)用不銹鋼櫥柜、餐具時(shí)必需注重以下幾點(diǎn)：

　　(1)不長(zhǎng)時(shí)光盛放強(qiáng)酸或強(qiáng)堿性食品，以防鉻、鎳等金屬元素溶出。

　　(2)不必不銹鋼器皿煎熬中藥。因?yàn)橹兴幒泻芏嗌飰A、有機(jī)酸等成分，特殊是在加熱條件下，很難防止與之發(fā)作化學(xué)反映而使藥物生效，甚至生成毒性更大的化學(xué)物資。

　　(3)勿用強(qiáng)堿或強(qiáng)氧化性化學(xué)藥劑洗滌。

不銹鋼櫥柜抽屜細(xì)節(jié)展示