運用不銹鋼櫥柜、餐具時必需注重以下四點：

　　一是不可長時光盛放鹽、醬油、熱湯等。這些食物中含有許多電解質，長時光盛放，不銹鋼會像其余金屬一樣，與這些電解質發(fā)作電化學反映，使有害金屬元素析出。

　　二是不要長時光盛放強酸性食品(如瓜、果、蔬菜、大豆、薯類)，以防鉻、鎳等金屬元素溶出。

　　三是不能用不銹鋼器皿煎熬中藥。由于中藥中含有很多生物堿、有機酸等成分，特殊是在加熱條件下，很難防止不與之發(fā)作化學反映，而使藥物生效，甚至生成某些毒性更大的化合物。

　　四是切勿用強堿性或強氧化性的化學藥劑如蘇打粉、漂白粉等洗滌不銹鋼櫥柜餐具。由于這些物資都是電解質，會與不銹鋼櫥柜發(fā)作化學反映，從而發(fā)作對人體有害的物資。

現(xiàn)代風格不銹鋼櫥柜